Bizcocho Esponjoso de Rosas

Ingredientes para 6-8 personas :

3 huevos
250 m. de yogurt natural (dos yogurts)
15 g. de maizena
50 g. de azúcar
3 cucharadas de agua de rosas (se puede sustituir por 2 de agua de azahar)
1 naranja (la cáscara rallada)
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Encamisar un molde de plumcake.

Separar las yemas de las claras.

Batir las claras a punto de nieve medio con una pizca de sal.

Mezclar bien el resto de ingredientes y la ralladura de naranja.

Con cuidado ir añadiendo a esta mezcla las claras montadas.

Rellenar el molde y hornear unos 25 min.

Hacer la prueba del palillo, saldrá húmedo, pero no sucio.
Si vemos que aún no está cocido, pero ya está dorado, tapar con papel
de aluminio y hornear 5 min. más.

Dejar enfriar en el molde y con cuidado desmoldar sobre el plato de servir.

Se puede espolvorear azúcar glasé en el momento de servir.

Fuente: Dulces Bocados. http://www.dulcesbocados.com/2011/02/bizcocho-esponjoso-de-rosas.html