Cupcakes de Rosas Rojas

Ahora que se acerca la Navidad, nuestras preciosas flores inspiran hasta nuevos tipos de arte, cómo el arte en la repostería.

Hemos encontrado en la red estos cupcakes decorados cómo si de Rosas se trataran. Un arte que requiere paciencia, conocimiento y desde luego una buena inspiración.

Vía Mirta Biscadi / cupcakesmerida.com

Ensalada de Flores

El hombre a lo largo de su trayecto en la vida lo ha aprendido a comer todo o casi todo, las flores no han escapado a ello, algunas son tan comunes a nuestra dieta que ni nos damos cuenta, por ejemplo el alcaucil (alcachofa), el coliflor, el brócoli, dentro de las especias el clavo de olor y el azafrán, las flores de calabaza o zuchini, en dulces las rosas y el sauco.

Pero existe toda una variedad de flores que podemos incorporar a los platos como elementos complementarios, decorativos y comestibles, como las flores de varias hierbas u otras ornamentales.

Solo basta saber que no todas las flores son comestibles, que hay algunas hasta peligrosas, por lo que es bueno solo consumir las conocidas o ya probadas. Otro tema a tener en cuenta es que esas flores para ser comestibles no pueden contener productos tóxicos o contaminantes para la salud, como herbicidas, pesticidas y algunos tipos de fertilizantes, todos los fungicidas, insecticidas, herbicidas y acaricidas de uso habitual en el jardín están estrictamente prohibidos en plantas que van a ser consumidas, crudas o cocidas. En otras palabras, las flores comestibles sólo lo serán si las cultivamos bajo las condiciones adecuadas.

Las más conocidas son las rosas y las flores amarillas de las calabazas, pero también se pueden preparar buenos platillos con amapolas, claveles, azahares crisantemos, malvas, pensamientos, jazmín, gladiolos, salvia o violetas, entre tantas otras.

Por lo tanto lo recomendable es consumir sólo las flores bien identificadas y de procedencia segura. Las flores pueden mantener frescas en el congelador durante una semana.

Vía / afuegolento.com

Bizcocho Esponjoso de Rosas

Ingredientes para 6-8 personas :

3 huevos
250 m. de yogurt natural (dos yogurts)
15 g. de maizena
50 g. de azúcar
3 cucharadas de agua de rosas (se puede sustituir por 2 de agua de azahar)
1 naranja (la cáscara rallada)
1 pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 180º arriba y abajo. Encamisar un molde de plumcake.

Separar las yemas de las claras.

Batir las claras a punto de nieve medio con una pizca de sal.

Mezclar bien el resto de ingredientes y la ralladura de naranja.

Con cuidado ir añadiendo a esta mezcla las claras montadas.

Rellenar el molde y hornear unos 25 min.

Hacer la prueba del palillo, saldrá húmedo, pero no sucio.
Si vemos que aún no está cocido, pero ya está dorado, tapar con papel
de aluminio y hornear 5 min. más.

Dejar enfriar en el molde y con cuidado desmoldar sobre el plato de servir.

Se puede espolvorear azúcar glasé en el momento de servir.

Fuente: Dulces Bocados. http://www.dulcesbocados.com/2011/02/bizcocho-esponjoso-de-rosas.html